Bolinha de Queijo com Queijo Prato

Ingredientes

500 g de batata cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
sal e temperos a gosto
Queijo Prato Santa Bárbara cortado em cubos
1 gema + 2 colheres (sopa) de água
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de preparo

Misture a batata com a manteiga, o leite, o sal e temperos da sua preferência. (Dica: fica ótimo com orégano e pimenta-do-reino).
Acrescente a farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar.
Abra uma pequena porção de massa na mão, coloque o queijo e modele uma bolinha. Passe na gema batida com água e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.